ついった
今日のついった via LoudTwitter
- 11:51 器のでかい男とデータセンターに機材搬入ちう。構内散歩してるとエラーランプついてるサーバが結構あるものだなや
- 13:25 前向きコホート研究で検討したら，菜食のがん予防効果は以前考えられてたより全然低かったヨ〜…というおはなし。via 坪野先生。 RT bit.ly/bX4wZ7 疫学批評:野菜と果物による、全がんリスクの低下はわずか。
- 18:43 「メイラード反応は身体に悪いから禁止」とか言われたら人生の喜びの半分ぐらいが失われるなりよ。 RT bit.ly/dpghJN 「高温調理された料理」が糖尿病と心血管疾患のリスクに／蒸し料理に比べTC，TG，HOMA指数が上昇
- 18:54 肉や魚や野菜の焼き目もパンやケーキや餃子の焼き色も醤油も味噌もソースもコーヒーもウイスキーもポルトも黒ビールも，世の中の「おいしくて茶色いもの」の大半はメイラード反応の産物なのに。
- 19:01 主に加熱調理や長期熟成でしか生成されない（＝哺乳類史の前半においてはほとんど接する機会がなかったはずの）反応生成物が，なんで人間にはほとんど普遍的においしく感じられるのかなあ…というのが，わたくしの長年の疑問です。
